RECRUIT
正社員・スタッフ募集
未来のラーメン文化を共に創るスタッフを探しています。
Japanese Soba Noodles 蔦は、2012年に東京・巣鴨で誕生しました。
2016年、ラーメン店として世界で初めてミシュラン一つ星を獲得。以降4年連続で星を獲得、世界にその名を刻みました。
“UMAMI文化を世界へ”という理念のもと、日本の食材と世界の食文化を掛け合わせ、常に新しい一杯を生み出してきました。
蔦で働くことは、単なる飲食店での仕事ではなく、「未来のラーメン文化を共に創る」という挑戦に参加することです。
蔦では一人ひとりの力を大切にしています。
調理も接客も、ただ「作業する」のではなく、「食文化を世界に届ける担い手」として活躍できます。
技術を学べる環境で、スープ作りから盛り付けまで、ラーメンのすべてを細部にわたり学べます。
食材の扱い方、火入れ、出汁の引き方──料理人としての基礎から、世界トップレベルの発想まで吸収できます。
仕事内容
ラーメンなどの調理・製麺や食材の仕込み、ホールスタッフ
インターン制度を導入しております。
雇用形態
①正社員 ②パートアルバイトスタッフ
※調理師免許保持者優遇
応募資格
・年齢不問の男女(未経験者OK)
・将来、独立を考えている方
・飲食業界に興味のある方
・研究熱心な方
・副業可
・仕事に対して真摯に向き合える方
・チームワークを大切にできる方
・食を通じて人を喜ばせることが好きな方
・長期勤務可能な方
・都内在住の方（通勤可能であれば都内在住でなくても可）
給与
①正社員
・未経験者 : 月給 22万〜25万円
・経験者 : 月給 25万〜35万円（経験・スキルによる）
・料理長クラス : 月給 35万〜
②パートアルバイトスタッフ
1,200円〜1,500円
勤務時間 シフト制
シフト例:
9:00～18:00 / 13:00～22:00（休憩1時間）
※週休2日制（シフト制）
※その他応相談
待遇
交通費支給（上限あり）、食事補助、制服貸与、社員割引制度
FAQ（よくある質問）
Q. 未経験でも応募できますか？
A. もちろん可能です。大切なのは「学ぶ意欲」と「チームで働く姿勢」です。
Q. シフトはどのように決まりますか？
A. 月ごとの希望を聞いた上で調整します。学校・副業との両立を考慮した柔軟なシフトも相談可能です。
Q. 外国籍でも応募できますか？
A. はい。日本語でのコミュニケーションが可能であれば歓迎します。
すでに外国籍スタッフも在籍しております、国籍問わず活躍できる環境です。
Q. 将来的に独立を考えています。
A. 独立志向の方も大歓迎です。蔦で学んだ知識・技術・発想は、必ずあなたの未来に役立ちます。
Q. どんな人が向いていますか？
A. 食文化が好きな人、チャレンジ精神のある人、細かいこだわりを楽しめる人。
「ただ働く」ではなく「一緒に未来をつくりたい」と思える方です。
Japanese Soba Noodles蔦 プロデューサー 浅倉由香
私たちは、単に美味しいラーメンを提供するだけでなく、「食を通じてお客様に感動を届けること」を大切にしています。
そのために、一緒に働く仲間が自身の成長を実感できる環境づくりを心がけています。
技術の習得はもちろん、チームで協力しながら取り組むことで、新しい気づきや仕事のやりがいを感じられる職場です。
努力や挑戦が求められる場面もありますが、それを乗り越えた先には大きな成長が待っています。
そんな経験を共に積み重ねたい方のご応募をお待ちしています。